21 x 26 cm
rilegato, cartonato flessibile
176 pagine
oltre 300 illustrazioni
978 88 7455 053 1
Il gelato fatto in casa
le ricette e le tecniche per realizzare i sorbetti e i gelati più gustosi direttamente a casa propria
 
  • Storia, ingredienti e tecniche di preparazione del gelato.
  • Istruzioni chiare e consigli degli esperti artigiani.
  • Ricette classiche e formule innovative.
  • Oltre 40 fra gelati, sorbetti, granite e speciali guarnizioni.

 

Con l'utilizzo di ingredienti semplici e di una normale gelatiera, questo libro insegna a preparare i migliori gelati e sorbetti. Dal trattamento della frutta all'uso delle uova e del latte per le creme e le guarnizioni, le tecniche di preparazione illustrate assicurano creazioni di livello professionale. Le numerose ricette di gelati, sorbetti e granite fanno uso di noci e nocciole, spezie, cioccolato, frutta e verdura per dar vita ad accostamenti fantasiosi e a gusti sempre nuovi, con un occhio di riguardo alla semplicità e alla naturalezza degli ingredienti. Ed è la qualità italiana ad aver fatto scuola in tutto il mondo. Se il gelato industriale ha contribuito a rendere più popolare il prodotto, è la tecnica di produzione artigianale ad aver conquistato definitivamente il pubblico.

       
 
19,50
 
 
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Commenti e recensioni

Ho scelto ricette che risultassero abbastanza familiari e semplici da preparare ma, allo stesso tempo, ho voluto offrire al lettore un ventaglio di opzioni più originali e creative.

(Dall'introduzione)

 
TITOLI COLLEGATI
tutti i segreti per realizzare al meglio il pane e i prodotti da forno
21 x 26 cm
rilegato, cartonato flessibile
176 pagine
oltre 300 illustrazioni
ISBN 78 88 7455 057 9
19,50
 
 
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